食品および栄養補助食品<br>Food and Nutritional Supplements : Their Role in Health and Disease （2001. XVI, 197 p. w. 13 figs. 24 cm）

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食品および栄養補助食品
Food and Nutritional Supplements : Their Role in Health and Disease （2001. XVI, 197 p. w. 13 figs. 24 cm）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 220 p.
  • 商品コード 9783540417378

基本説明

Contents: Panacea or Placebo? What Food Supplements Mean to Users; Folic Acid and Disease Prevention; Probiotics and Prebiotics in Health; and more.

Full Description

Consumer interest in diet and nutritional supplements is increasing dramatically. Patients and members of the public are seeking advice from health professionals, nutritionists and food scientists. This book is designed to meet the needs of those professionals who are called upon to advise patients and the general public. It provides also a valuable text for those who are researchers or decision makers in the food and pharmaceutical industries. The text presents a thorough account of this topical subject and enables the reader to appreciate the functions of nutrients in health and common disease states, to understand the current debates over the roles of nutrients and supplements in the diet, and to answer those questions frequently asked by patients and consumers.