Kinetic Analysis of Food Systems

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Kinetic Analysis of Food Systems

Marangoni, Alejandro G.

ウェブストア価格 ¥11,767（本体¥10,698）
Springer International Publishing AG（2018/07発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 173 p.
言語 ENG
商品コード 9783319846125
DDC分類 547

Full Description

This text provides a comprehensive and thorough overview of kinetic modelling in food systems, which will allow researchers to further their knowledge on the chemistry and practical use of modelling techniques.