Antimicrobial Strategies in the Food System: Updates, Opportunities, Challenges （2025. viii, 614 S. VIII, 614 p. 52 illus., 32 illus. in color. 235 mm）

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Antimicrobial Strategies in the Food System: Updates, Opportunities, Challenges （2025. viii, 614 S. VIII, 614 p. 52 illus., 32 illus. in color. 235 mm）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 614 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783031950551

Full Description

Recent years have thus seen a proliferation of alternative antimicrobial strategies, all aiming to mitigate the risks inherent in developing new production systems while striving for longer-lasting food products.

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