Technological Advances and Trends in Cheese Making

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Technological Advances and Trends in Cheese Making

Mansha Rafiq, Syed (EDT)

ウェブストア価格 ¥41,674（本体¥37,886）
Springer International Publishing AG（2025/08発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 307 p.
商品コード 9783031944758

Full Description

color: blue;">This book provides a comprehensive overview of the cheese making process, from the roles of various starter cultures and coagulants through to the advanced cheese ripening process.