Lactose Hydrolysis in Dairy Products

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Lactose Hydrolysis in Dairy Products

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 190 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783031782060

Full Description

Major advances have been made in the production of lactose-free dairy products through lactose hydrolysis processing methods.Most of the books available on lactose hydrolysis in dairy products were published from 1970-1990.

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