Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application

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Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 373 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783031626111

Full Description

One of the greatest challenges facing food product developers today is that of preserving aroma and flavor stability over time without comprising quality.

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