Shellfish Processing and Preservation

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Shellfish Processing and Preservation

Gökoğlu, Nalan

ウェブストア価格 ¥38,055（本体¥34,596）
Springer Nature Switzerland AG（2021/01発売）
外貨定価 US$ 169.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 315 p.
言語 ENG
商品コード 9783030603021

Full Description

Shellfish Processing and Preservation is the first reference work to focus specifically on shellfish, providingcomprehensive coverage of the production methods, biological makeups and preservation methods of all major shellfish species.