Bioaccessibility and Digestibility of Lipids from Food

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Bioaccessibility and Digestibility of Lipids from Food

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 231 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783030569082
  • DDC分類 664

Full Description

Chapters from experts in food digestion examine food structure at both the macro- and micro- levels, covering lipids from plant and animal food products.

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