Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties

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Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties

Gani, Adil (EDT)/ Ashwar, Bilal Ahmad (EDT)

ウェブストア価格 ¥36,041（本体¥32,765）
Springer Nature Switzerland AG（2021/02発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 441 p.
商品コード 9783030270605

Full Description

Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties provides valuable coverage of all major food biopolymers from plant, animal and marine sources.