Solid State Fermentation : Research and Industrial Applications (Advances in Biochemical Engineering/biotechnology)

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Solid State Fermentation : Research and Industrial Applications (Advances in Biochemical Engineering/biotechnology)

Steudler, Susanne (EDT)/ Werner, Anett (EDT)/ Cheng, Jay J. (EDT)

ウェブストア価格 ¥83,998（本体¥76,362）
Springer Nature Switzerland AG（2020/08発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 172 p.
商品コード 9783030236779

Full Description

This book reviews the wide range of products and applications of solid state fermentation as well as the development of this cultivation technology over the last years. Solid fermentation is a traditional cultivation technique of food technology and involves all cultivations of microorganisms on a solid substrate without free liquid phase.