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Description
(Short description)
Sheiko s Cocktail-Buch ist ein kompaktes, gut sortiertes und durchschaubares Handbuch für die Arbeit in der Bar oder auch zuhause, für Profis und Hobbymixer/innen. Die Mixtechniken und Rezepturen sind gut erläutert. Zwischen manchen Zeilen befinden sich kleine Geschichten über die Erfindung einiger klassischer Cocktails und bei manchen Rezepturen stehen die Namen der Erfinder, was das Lesen noch interessanter gestaltet.
In Sheiko s Cocktail-Buch Band 2 sind folgende Themen ausführlich definiert:
KURZE ERLÄUTERUNG DER HAUPTSPIRITUOSEN, GROßE COCKTAIL-DATENBANK, BARAUSSTATTUNG
ZUBEREITUNGSARTEN, BARMAßE, FREE POURING (FREIHAND AUSGIEßEN), AUSGIEßEN MIT MEßBECHER
FLASCHEN-HALTUNG, GLASSORTIMENT ,DER RANG DER MIX-GETRÄNKE , DER BARKEEPER
SPEEDMIXEN, SHOW-BAR-MIXEN/ FLAIR-BAR-TENDING, DEKORATION UND AUSGARNIERUNG
GLAS SORTIMENT, LEBENSMITTEL- UND OBSTKUNDE, GEMÜSE UND KRÄUTER IN DER BAR
(Table of content)
BARAUSSTATTUNG & BAR-UTENSILIEN 6
DER URSPRUNG DES NAMENS COCKTAIL 12
ZUBEREITUNGSARTEN 13
1. ZUBEREITUNG MIT SHAKER (SCHÜTTELBECHER)
2. ZUBEREITUNG IM RÜHRGLAS (BARGLAS)
3. ZUBEREITUNG IM GÄSTEGLAS
4. ZUBEREITUNG IM ELEKTRO-MIXER
BARMAßE 15
FREE POURING (FREIHAND AUSGIEßEN) 16
AUSGIEßEN MIT MEßBECHER 16
SPEEDMIXEN 17
SHOW-BAR-MIXEN/FLAIR-BAR-TENDING 18
FLASCHENHALTUNG 19
DEKORATION UND AUSGARNIERUNG 21
DER BARKEEPER 22
GLAS SORTIMENT 25
LEBENSMITTEL-KUNDE
OBST, GEMÜSE UND KRÄUTER IN DER BAR 26
DER RANG DER MIX-GETRÄNKE 34
GIN 39
GIN DRINKS 40
GIN MARTINIS 72
WODKA 79
WODKA DRINKS 81
WODKA MARTINIS 109
RUM & CACHACA 114
RUM & CACHACA DRINKS 116
COLADAS 141
COGNAC, BRANDY & 149
CALVADOS 150
COGNAC, BRANDY & CALVADOS DRINKS 151
WHISK(E)Y 175
WHISKE(E)Y DRINKS 177
BOURBON 178
CANADIAN WHISKY 193
RYE WHISK(E)Y 197BLENDED WHISK(E)Y 201
TEQUILA 212
TEQUILA DRINKS 213
LIKÖRE 229
LIKÖR DRINKS 230
APERITIF 253
APERITFS 254
CHAMPAGNER 262
CHAMPAGNER COCKTAILS 263
HOT DRINKS 279
BOWLEN 288
SÄFTE, SIRUPS & ERFRISCHUNGSGETRÄNK, 297
NONALCOHOLIC DRINKS 298
INDEX 309
(Extract)
The Story of Martini Cocktail
Es gibt viele verschiedene Versionen des Martini Cocktail.
Zweifellos ist der Martini Cocktail der Klassiker und der King of Cocktails. Ob ein klassischer Gin Martini oder ein Wodka Martini, populär sind sie alle.
Es gibt viele Geschichten über den Ursprung des Martini Cocktail. Seinen Anfang soll er im Jahre 1862 in der kalifornischen Stadt San Francisco genommen haben. Damals wurde der Cocktail Martinez Cocktail im Hotel OCCIDENTAL serviert. Die Gäste bestellten sich den Cocktail, bevorSie mit der Abend-Fähre über die Bucht nach der nahelegenden Stadt Martinez fuhren. Der Cocktailbestand aus Old Tom Gin , Vermouth Rosso, Vermouth Sweet, Bitter und Cocktailkirschen. Eine andere Geschichte besagt, dass der erste Dry Martini Cocktail von dem gleichnamigen Barkeeper des Knickerbocker Hotels in New York City im Jahr 1911 kreiert wurde.
Doch wie mache ich am liebsten meinen Martini Cocktail:
Ich trinke gerne Wodka Martini. Mein eiskaltes Martiniglas steht bereits im Gefrierfach. Das Rührglas fülle ich mit 6 bis 8 Eiswürfeln auf und durch Schwenken bringe ich das Glas zum Kühlen. Das entstandene Wasser schütte ich aus und gebe den Vermouth Dry ins Rührglas. 2 bis 3 mal schwenke ich das Glas und schütte den Vermouth ebenfalls aus. Anschließend gebe ich den Wodka dazu und rühre ich die Zutaten kräftig spiralförmig von oben nach unten. Den Drink seihe ich ins Martini-Glas ab und garniere ihn mit einer grünen Olive am Spieß aus. Der Vorteil bei dieser Zubereitungsart des Martini ist der trockene Geschmack und nur ein Hauch an Vermouth.
