LE MANUSCRIT DE SION. CUISINE MEDIEVALE: CUISINE MÉDIÉVALE

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LE MANUSCRIT DE SION. CUISINE MEDIEVALE: CUISINE MÉDIÉVALE

Müllers, Fabian

ウェブストア価格 ¥4,326（本体¥3,933）
HEIMDAL (EDITIONS)（2015/12発売）
外貨定価 EUR 18.01
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 64 p.／サイズ 29.7 x 21 cm
言語 FRE
商品コード 9782840484035

基本説明

Le Manuscrit de Sion. conservé à la Bibliothèque du Valais. nous permet de faire remonter la cuisine médiévale jusqu'au Xllle siècle. Il nous permet de livrer ici 131 recettes (Venoison de cherf fraiche, Sanglier sablé et cerf chevreau sauvage, Boully lardé etc), avec explication du texte et ensuite une sélection de certaines d'entre elles pour la table d'aujourd'hui. La première partie proposée des facsimilés du manuscrit (alors utilisé en cuisine), la seconde des photos de plats reconstitués.

Full Description

The Sion Manuscript, housed at the Valais Library, allows us to recreate medieval cuisine from the thirteenth century. We have been permitted to here recreate 131 recipes, including fresh venison, wild boar with venison, wild young goat, boiled beef with lard, etc. These come with explanations of the text and a few recipes repurposed for use today. The first part consists of a facsimile of the manuscript, and the second of photos of recreated dishes.