LES MYCOTOXINES - CONNAISSANCES ACTUELLES ET FUTURS CHALLENGES (SYNTHESES) / OSWALD/FORGET/PUEL - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店

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LES MYCOTOXINES - CONNAISSANCES ACTUELLES ET FUTURS CHALLENGES (SYNTHESES)

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LES MYCOTOXINES - CONNAISSANCES ACTUELLES ET FUTURS CHALLENGES (SYNTHESES)

OSWALD/FORGET/PUEL

ウェブストア価格 ¥7,828（本体¥7,117）
QUAE（2024/12発売）
外貨定価 EUR 33.18
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782759239757

基本説明

Issues du métabolisme spécialisé des champignons, les mycotoxines sont des molécules toxiques pour l'homme et/ou l'animal. Contaminant les denrées alimentaires, elles engendrent de vrais problèmes économiques, mais également de santé publique. Ce livre dresse un état des lieux des connaissances et circonscrit les défis futurs auxquels seront confrontés la communauté scientifique, les filières agroalimentaires et les pouvoirs publics.