LES GOUTS ET LES COULEURS DU MONDE - UNE HISTOIRE NATURELLE DES TANNINS, DE L'ECOLOGIE A LA SANTE - (BABEL ESSAIS)

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LES GOUTS ET LES COULEURS DU MONDE - UNE HISTOIRE NATURELLE DES TANNINS, DE L'ECOLOGIE A LA SANTE - (BABEL ESSAIS)

SELOSSE/RAFAELIAN

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ACTES SUD（2024/08発売）
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商品コード 9782330195366

基本説明

C'est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress.
Si l'homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d'autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens... De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s'y trompent pas quant aux plaisirs qu'ils peuvent nous apporter !