GUIDE PRATIQUE DES DESSERTS DU CUISINIER - LIVRE ELEVE - ED. 2024 (GUIDES PRATIQUE)

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GUIDE PRATIQUE DES DESSERTS DU CUISINIER - LIVRE ELEVE - ED. 2024 (GUIDES PRATIQUE)

MUZARD/BOUTTER

ウェブストア価格 ¥6,381（本体¥5,801）
HACHETTE EDUC（2024/04発売）
外貨定価 EUR 25.50
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782017003571

基本説明

Un guide innovant pour accompagner la progression des apprenants avec : Les techniques des recettes de base et autres dérivés et leur pas-à-pas vidéoprojetables,18 ateliers avec une entrée par le produit suivie de 2 recettes différenciées : « jeunes toqués » et « toqués confirmés »,22 focus de technologie culinaire incontournables, concis et pratiques pour la mémorisation.Les + à ne pas manquer :des croquis légendés et des photos des desserts à réaliser en atelierdes prolongements en matière d’alimentation durable, d’équilibre alimentaire, le « moins de sucre en pâtisserie », le respect de la saisonnalité, des circuits de proximité... des rubriques conseils : critères de réussite, critères d’achat, astuces du chef/de la cheffe... un espace à la fin de chaque atelier pour s’exprimer sur les recettes réaliséesplus de 80 ressources numériques.