Impact of Processing on Food Safety (Advances in Experimental Medicine and Biology)

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Impact of Processing on Food Safety (Advances in Experimental Medicine and Biology)

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 270 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781461372011
  • DDC分類 572

Full Description

The contents of this book are the proceedings of the ACS symposium, "Impact of Processing on Food Safety," which was held April 16-17, 1997, at the American Chemical Society National Meeting in San Francisco, CA.

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