Edible Films and Coatings for Food Applications

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Edible Films and Coatings for Food Applications

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 416 p.／サイズ 117 illus.
  • 商品コード 9780387928234

Full Description

Edible films and coatings play an important role in the quality, safety, transportation, storage, and display of a wide range of fresh and processed foods.

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