食品中のマイコトキシン Mycotoxins in Foodstuff

食品中のマイコトキシン<br>Mycotoxins in Foodstuff

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食品中のマイコトキシン
Mycotoxins in Foodstuff

Weidenbörner, M.

ウェブストア価格 ¥37,337（本体¥33,943）
Springer（2007/12発売）
外貨定価 US$ 169.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 997 p.
商品コード 9780387736884

基本説明

Gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.

Full Description

Due to the serious spoilage and health issues the presence of mycotoxins can cause, it's imperative that the food industry has a basic understanding fungi and their corresponding mycotoxins.

An indispensable resource, Mycotoxins in Foodstuffs gives an in depth overview by listing the degree of contamination, concentration and country of origin/detection for each case of mycotoxin contamination for each commodity. In addition, the book shows whether or not food is predisposed for mycotoxin contamination.