食品科学の基礎（第３版）<br>Essentials in Food Science (Food Science Texts Series) （3RD）

食品科学の基礎（第３版）
Essentials in Food Science (Food Science Texts Series) （3RD）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 560 p.／サイズ 118 illus.
  • 商品コード 9780387699394

基本説明

Covers the basics of foods, food science, and food technology. Features - Thorough updates on: food commodities, optimizing quality, laws, and food safety; New topics on RFID (Radio frequency ID) tags, and trans fat disclosures.

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