イノベーションの過程：食品産業の事例 The Contrary Forces of Innovation : An Ethnography of Innovation in the Food Industry （1ST）

イノベーションの過程：食品産業の事例<br>The Contrary Forces of Innovation : An Ethnography of Innovation in the Food Industry （1ST）

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イノベーションの過程：食品産業の事例
The Contrary Forces of Innovation : An Ethnography of Innovation in the Food Industry （1ST）

Hoholm, Thomas

ウェブストア価格 ¥11,458（本体¥10,417）
Palgrave Macmillan（2011/09発売）
外貨定価 US$ 54.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 319 p.
言語 ENG
商品コード 9780230283664
DDC分類 664.94

基本説明

Through the analysis of an intriguing case study this book shows the controversial nature of innovation processes.

Full Description

The complexity and tensions of industrial innovation processes are fleshed out through the analysis of an intriguing case study from the food industry. Drawing together insights from multiple disciplines, this book shows the controversial nature of innovation processes.

PART I Understanding Innovation as Process Constructing Ethnography PART II Introducing the Case StudyFermenting Fish: Innovation In Practice PART III An Analytic Scheme Of Innovation ProcessesThe Contrary Forces Of Innovation Conclusion