内容説明
常識で補正しない人、新宿ベルク迫川副店長に聞いた味の形と、食の自由。６万字インタビュー。
目次
味の形１
食の写真（撮影・迫川尚子）
味の形２
「構造記憶」の人たち
編集人より
著者等紹介
迫川尚子［サコカワナオコ］
種子島生まれ。女子美術短期大学服飾デザイン科、現代写真研究所卒業。テキスタイルデザイナー、絵本出版社編集者を経て、写真家に。写真家としての活動と並行し、「ビア＆カフェＢＥＲＧ」の副店長をつとめる。店では商品開発、人事、店内展示を担当。〓酒師、調理師、アート・ナビゲーターの資格を持つ。２０１３年より現代写真研究所講師に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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