内容説明
台湾茶の魅力を網羅した知識と実践の決定版がついに登場。初心者から茶愛好家まで納得の茶書です。
目次
１ 学台湾茶“知識編”―奥の深い台湾茶（美味しい中国茶は台湾にあります；高山茶という珠玉の烏龍茶；台湾茶は奥が深い；台湾で好みのお茶を見つけましょう）
２ 台湾之行“実用編”―台湾でお茶探し（お茶の美味しい味わい方；コツさえ分かれば美味しいお茶は買えます；急須の買い方；台湾の茶藝館へ行きましょう ほか）
著者等紹介
池上麻由子［イケガミマユコ］
１９６９年、横浜生まれ。東海大学文学部文明学科卒業後、五年間印刷会社に勤務。１９９７年天津商学院裏千家茶道短期大学へ入学し、中国語をはじめ茶道のルーツをたぐるべく中国古典文化を学ぶ。帰国後は編集の仕事を担うかたわら、茶に関する資料を収集。現在台湾語を独学中、客家文化にも強い関心を持つ
林鼎洲［リンテイシュウ］
１９３３年、屏東縣恒春生まれ。台北科技大学卒業後、国営繊維会社に勤務。１９６４年に公費留学生として来日。帰国後は研究所勤務を経て繊維工場の設計および経営を担い、１９９３年まで繊維工学の専門校で教鞭をとる。一方、１９８１年より茶の研究を開始し、台北市内上園茶荘で茶業を営む。学術的理論に基づき、茶の品種や育成条件、加工に至るすべてを深く研究。最も難解とされる選茶方法および焙煎の技を伝説的茶師・陳徳意、陳阿暁の両氏より授かる。仏教への造詣も深い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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僕素朴
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監修された林さんのお店に行く予習として。高山は霧が出て、昼夜の寒暖差が大きく、いいお茶ができる。とくに冬・春。寒い中でゆっくり育つと濃厚なお茶になる。雨が多いと味が淡白になる。安いお茶は雨の多い低地で夏・秋にとれたもの。ただし夏のお茶は夏に飲む分にはよい。いいお茶は一煎目を捨てなくていい。一煎目はお茶が乾燥しているので、急須の口元を見て湯が退いたときが飲み頃。茶葉、茶の水色、茶がらについて、高級品とそうでないのを写真で見比べられるのが面白い。しかし何分、付け焼刃すぎた。包種茶も試飲するんだったなあ！2010/09/11
