内容説明
八重山の食から見える自然と人々。民宿「八重山」で３０年、石垣島の伝承料理・家庭料理で人気の著者によるレシピ４２点を収録。
目次
八重山の正月風景
正月と泡盛
野ウサギの嘉弥真島へ
凧と風
人頭税
南の島の冬景色
干潟アンパル
八重山の味噌
冬の海
シーサー〔ほか〕
著者等紹介
石垣愛子［イシガキアイコ］
昭和４年２月那覇市に生まれる。昭和１６年４月県立第一高等女学校入学。昭和１９年８月疎開で、宮崎県立第一高等女学校に転校。昭和２０年３月同校卒業。昭和２１年１月両親の故郷石垣島に引きあげる。昭和２８年結婚のため上京。主婦業のかたわら料理に興味を持ち、自ら研究を重ねる。昭和５１年石垣島で「民宿石垣島」を開業。昭和６４年夫、石垣大雄が定年となり石垣島に引きあげてくるまで、東京～石垣島間を往復。その間、本土と沖縄との食文化の違いなどを感じる。石垣島の伝承料理、家庭料理を、島産素材にこだわりアレンジした料理として民宿で提供し、好評を得る。平成１６年７月「民宿石垣島」閉業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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