図解 食品衛生学実験 （改訂第２版）

杉谷 哲【編】

みらい（1998/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 151p／高さ 26cm
• 商品コード 9784944111480
• NDC分類 498.54
• Cコード C3043

目次

１　微生物検査の基礎
２　各種微生物の検査法
３　食品添加物の分析
４　合成樹脂製容器・包装・器具の溶出試験
５　食品の新鮮度・異常検査
６　家庭用調理器具の洗浄試験
７　食器の洗浄剤の残留試験
８　異物試験