一生健康サラダ―お医者さんと野菜屋さんが推奨したい

大塚 亮/〓上 実【著】

三空出版（2019/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 22cm
• 商品コード 9784944063680
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

内容説明

抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップ。腸内環境を改善し、免疫力をアップさせる。筋肉と骨を維持して、アクティブな体をつくる。血管を強くして、生活習慣病を寄せつけない。有効な野菜にこだわったサラダレシピ４０。

目次

１　抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップさせるサラダ（ブロッコリーとじゃがいものアイオリ風サラダ；赤ピーマンとひじきの和風レモンサラダ　ほか）
２　腸内環境を改善し、免疫力をアップさせるサラダ（揚げごぼうとカマンベールチーズの春菊サラダ；長いもと貝割れ大根の梅納豆サラダ　ほか）
３　筋肉と骨を維持してアクティブな体をつくるサラダ（照りマヨチキンの豆苗サラダ；牛肉ときゅうりのエスニックサラダ　ほか）
４　血管を強くして生活習慣病を寄せつけないサラダ（和風グレインズサラダ；アボカドコーンポテサラ　ほか）

著者等紹介

大塚亮［オオツカリョウ］
大塚医院院長。医学博士。循環器専門医。日本オリーブオイルソムリエ協会認定ジュニアオリーブオイルソムリエ。１９７１年生まれ。大阪市立大学医学部卒業。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州Ｃｏｌｕｍｂｉａ　Ｐｒｅｓｂｙｔｅｒｉａｎ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｃｅｎｔｅｒ、西宮渡辺心臓血管センター勤務を経て、大塚医院に勤務、２０１４年同医院の院長となる。日本内科学会・日本循環器学会・日本心臓病学会・日本抗加齢医学会に所属

〓上実［タカジョウミノル］
高上青果有限会社代表取締役。１９６９年生まれ。産地直送の野菜や果物の卸事業を中心に、生産農家のバックアップや自然に近い栽培法の農産物の開発、純度にこだわった青果加工品の商品開発などに取り組んでいる。また、小・中・大学等の教育機関や各種企業・行政機関などで、青果物への正しい知識を広めるための授業を開催。「野菜と果物を処方する青果屋さん＝ドクター・ベジフル」の異名を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[たまきら]

美しい写真につられて読みましたが、なかなか硬派なつくりです。循環器専門医と青果店代表がタッグを組んでいるところも面白い。4種類のカテゴリーにわけてあり、その中からレシピを選べるというところも楽しい。…四季ごとのアイデアが出されていたらもっと楽しかったかな。普段自分が組み合わせいる素材から、何が欠けているかも洗い出せてよかったです。大変参考になった一冊です。

2021/03/09

[ひまわり]

野菜の保存方法。なるほど。サラダ…食べたいな。野菜を食べて健康に！！

2021/05/08

[みか]

意識して野菜をたっぷり摂りたいと思う本。ナッツ類も面倒がらずにサラダに使ってみようかな。個人的には豆も好きなので、こまめに茹でたり蒸したりして使いたいと思う。サラダを美味しく作れたら嬉しいな、きっと。サラダって、特にレタスなんかのグリーンリーフのサラダなんて、おざなりにしてるもんなぁ、私。そんなのをもう少し心を込めて作れたら絶対嬉しい気持ちになると思う。

2019/10/21