若越おさかな食文化誌

吉中 禮二【著】

福井新聞社（2007/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 40p／高さ 21cm
• 商品コード 9784938833534
• NDC分類 383.8
• Cコード C0095

目次

刺しさば
越前うに
鮭
若狭ぐじ
ぬか漬け「へしこ」
若狭小鯛
越前がに
若狭かれい
なれずし
河豚（ふぐ）
昆布
寒鰤（ぶり）
粕漬け
塩辛
〓（いさざ）
鮎（あゆ）

著者等紹介

吉中禮二［ヨシナカレイジ］
福井県立大学生物資源学部教授。専攻・水産化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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