オシャレな舌―スーパーシェフ三国清三の軌跡

口福を売る男の物語り。オテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ三国清三。札幌グランドホテルの鍋洗いから始まった料理人生。そして、ついに北海道のばん馬がフレンチの世界を席巻。奇跡の舌を持つ男、４５年の全記録。三国こだわりの食材マップ付。

第１章　カンヌで野宿
第２章　勤労少年、夏・秋・冬・春
第３章　２０歳の旅立ち
第４章　フレディ・ジラルデ
第５章　アラン・シャペル
第６章　帰国後
第７章　オテル・ドゥ・ミクニ
第８章　ミクニ・フェア
第９章　リーヴルドール

紀伊國屋書店