調理用語辞典 （改訂）

全国調理師養成施設協会【編】

全国調理師養成施設協会（1998/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 1468／高さ 23cm
• 商品コード 9784924737358
• NDC分類 596.033
• Cコード C3577

内容説明

世界の食文化情報の百科。収録項目１４１６６語、掲載写真２５３５点。配列は五十音順。総索引（日本語索引）、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。