新訂 フランス語 ルセットの読み方

大木 吉甫【編著】

ちょうえい出版（1997/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 148p／高さ 22cm
• 商品コード 9784924737303
• NDC分類 596.23
• Cコード C3075

内容説明

本書は、やさしいフランス語を用いたルセットの解説書であり、フランス料理のシェフをめざし、フランス語を学ぼうとする人にとっては最良のテキストとなるでしょう。収録されたルセットを覚えることで、フランス語の勉強と併せて調理法もマスターすることができます。

目次

前菜
ポタージュ
魚料理
肉料理
菓子
ガルニチュール