目次
肉（ゆで鶏；手羽と卵の煮物 ほか）
卵（中華茶碗蒸し；ぎせい豆腐 ほか）
魚介類（ブイヤベース；さばと大根のコチュジャン煮 ほか）
野菜（トマトソース；ボルシチ ほか）
豆（豆の水煮；五目豆 ほか）
米（いかめし；玄米中華がゆ ほか）
おやつ（基本のパン生地／ピロシキ；煮小豆／白玉小豆 ほか）
著者等紹介
赤堀博美［アカホリヒロミ］
日本女子大学・大学院家政学研究科食物栄養学専攻終了。同大学家政学部食物学科で講師を務めながら、フードコーディネーターとしてテレビ番組やＣＭ、食品メーカーのメニュー開発を数多く担当。さらに、赤堀料理学園、赤堀フードコーディネータースクール副校長、管理栄養士として講習会やテレビ番組などで栄養指導を行なっている
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