内容説明
ノーベル賞受賞者・元米大統領はじめ世界が絶賛！！１０００万人を健康に導いた最高峰の栄養学研究！最新改訂日本語版！がん、脳心血管疾患、糖尿病、自己免疫疾患、骨粗しょう症、腎臓結石、白内障、アルツハイマー病他、病気別原因と解決法！
目次
第１部 「動物タンパク神話」の崩壊（私たちの体は、病気になるようにつくられているわけではない；「タンパク質神話」の真実；ガンの進行は止められる；史上最大の疫学調査「チャイナ・スタディー」の全貌）
第２部 あらゆる生活習慣病を改善する「人間と食の原則」（傷ついた心臓が甦る；肥満の行き着く先；糖尿病追放への道；ガン対策はどのように改善されるべきか；自己免疫疾患根絶のために；食が改善する「骨、腎臓、目、脳」の病気）
第３部 科学が導き出した「究極の栄養摂取」（私たちの健康と食べ物に関する「８大原則」；「食べ物の基本」を学ぶ）
第４部 「正しい情報」はいかにして葬られるのか（癒着に支えられている「科学」の暗部；消費者に届く情報、届かない情報 ほか）
