内容説明
新潟を味わう。
目次
春（とう菜―女池菜・大崎菜・アスパラ菜・川流れ菜・城之古菜―；ユリワサビとその漬物・ワサビ ほか）
夏（茶―村上茶・佐渡番茶・茶がゆ・ばたばた茶―；甘酒・一夜酒 ほか）
秋（米―コシヒカリ・こしいぶき・ゆきん子舞・新之助・こがねもち・華麗舞・先人たち―；無菌包装米飯 ほか）
冬（マタタビ・サルナシ・キウイフルーツ；ジビエ―カモ・イノシシ・シカ・クマ― ほか）
著者等紹介
本間伸夫［ホンマノブオ］
１９３１（昭和６）年生まれ。新潟大学農学部卒業、農学博士。専門は食文化論。県立女子短期大学名誉教授。蔵書を寄贈した「本間文庫にいがた食の図書館」が２０２１年６月１５日、新潟市中央区本町に開館（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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