全１９６ヵ国 おうちで作れる世界のレシピ

本山 尚義【著】

ライツ社（2017/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 240p／高さ 21cm
• 商品コード 9784909044105
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

生姜焼よりごはんがすすむ島国の鶏肉煮込み、モンテネグロのおしゃれなチキン南蛮、肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味、ハンバーグより手間いらず！南アフリカのミートローフ、オランダの新食感♪モッチリピザ、カレーとシチューの間アメリカ南部のソウルフード、地中海の絶品イカめしｅｔｃ…見たこともない料理をスーパーの材料で作れる！パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた３点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」つき。

目次

“アメリカ大陸”をおうちで（鶏肉のピリ辛チョコレートソース煮―メキシコ；鶏肉とオクラのとろとろスパイシー煮込み―アメリカ　ほか）
“ヨーロッパ”をおうちで（マグロとアボカドのバルサミコ酢サラダ―イタリア；鶏肉のチーズ焼き―サンマリノ　ほか）
“オセアニア”をおうちで（ごはんがすすむ鶏肉の酢しょうゆ煮込み―ミクロネシア；キャベツとコンビーフのココナッツミルク煮込み―トンガ　ほか）
“アフリカ”をおうちで（世界一小さいパスタのトマトソースがけ―ニジェール；ウガンダの主食コーン団子―ウガンダ　ほか）
“アジア”をおうちで（鶏肉のレモン煮込み―イエメン；やみつきマレー風焼きそば―マレーシア　ほか）

著者等紹介

本山尚義［モトヤマナオヨシ］
１９６６年、神戸市生まれ。フランス料理を修行し、ホテルの料理長になる。２７歳のときに訪れたインドでスパイスの魅力に出会い、世界の料理に目覚め、以後世界３０ヵ国を巡りながら料理を教わる「旅するシェフ」となる。帰国後はレストラン「パレルモ」を開き、２０１０年から２０１２年には世界１９６ヵ国の料理を提供するイベント「世界のごちそうアースマラソン」を開催。現在は、世界の味を家庭で楽しめるレトルトにして販売する「世界のごちそう博物館」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[♡ぷらだ♡お休み中😌🌃💤]

タイトルにひかれて手にとった１冊。スーパーで買える食材や調味料でつくれる世界の料理２１６を紹介。現地の料理名と日本の料理名が併記されていたり、実際に食べた瞬間に飛び出た言葉が記載されていたりとひと味違うレシピ本。また、クラウドファンディングで出版したというのも興味深い。日本からはみんなで囲むとおいしいというコメントとともにお好み焼きを紹介。グアテマラの初めての味という鶏肉のコーラ煮込みはどんな味がするのだろう？　作ってみたい。世界には知らない料理がまだまだたくさん。

2019/11/10

[さつき]

最近、ご飯作りがマンネリ化してるのでちょっと変化をつけたくて。世界各地の料理が載ってますが、スーパーですぐに買えるような身近な食材で作れるレシピでチャレンジしやすかったです。娘にはシェパードパイ(イギリス)が好評。私はサーモンソテー　アーモンドバターソース(ルクセンブルク)が好みでした。今晩はレシュティ(スイス)を作る予定です。カピシ・プル(トンガ)も食べてみたいな。

2025/03/20

[よこたん]

世界各地の家庭料理、母の味。だから、堅苦しいメニューなし。手に入りやすい材料やスパイスのレシピなので、本場の味ではないだろうけど、おかげで何だろうこれ？(恐々)は、そんなになかった。お馴染みの材料なれど、組み合わせが斬新すぎて楽しい。ナイジェリアの「メロンの種と鶏肉のシチュー」何で種使う？おいしいのそれ？　パプアニューギニアの「さごやしでんぷんのくず餅風」は味のしない食べ物というか、工作の糊に近いたたずまい。まあ、日本の海苔やゴボウだって見ようによっては(笑)　カンボジアの「ひき肉のせ揚げパン」食べたい。

2019/06/11

[くぅ]

実は買ってました、この一冊。さて、年末年始に自分が食べるものを検討するのになかなか決まらないからついには世界のママンに助けてもらうかね？とこちらもチェック。アルゼンチンのエンパナーダが美味しそうだな…で、あっ！サーモンパイする？？になってました、今。そんでこっちにありました。ジャマイカのジャークチキン！オレンジジュースベースのタレにつけて焼いてる！ももを。カイエンペッパーが無いのとパプリカパウダーがほぼ空だから、スパイス補充しつつコレをやろうかな(๑´罒`๑)

2020/12/27

[ねなにょ]

周囲が驚くようなチャレンジャーのシェフである著者が、世界の台所から集めた料理集。レシピは全て簡単に手に入る材料で気軽に料理できるようにアレンジしてあり、誰が作っても間違いようがない程、簡潔でわかりやすくてヨイ(o^―^o)。個人的には、料理の写真上の手書き風の一言を、例えば、吹き出しにちょこっと…みたいな方がよかったのになぁ…と、小さなコトですけどね。

2019/06/25