日本人は絶滅危惧民族―誤った脂質栄養が拍車

奥山 治美【編著】

日本食品油脂安全性協議会（2019/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 126p／高さ 26cm
• 商品コード 9784908454295
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

目次

１　二つの全く相容れない脂質栄養が勧められている―油脂の脂肪酸群ごとの栄養評価
２　数種の植物油脂は脂肪酸の組成で説明できない有害作用を示す
３　間違った脂質栄養指導が先行した久山町研究に学ぶ
４　絶滅危惧民族へ駆りたてる植物油づけ日本食‐少子化と脂質栄養―産業界・医療界・学者・行政は責任を取れるのか
５　国、医療界、食品・薬品産業界への提言
６　脳・心血管病から精神・神経症、少子化などに至るまで、「数種の植物油脂に原因を求める」には、エビデンス不足ではないか―Ｑ＆Ａ