野菜の旬を楽しむ<br> 浪速割烹〓川のおいしい野菜図鑑 春夏編―野菜の旬を楽しむ

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野菜の旬を楽しむ
浪速割烹〓川のおいしい野菜図鑑 春夏編―野菜の旬を楽しむ

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  • サイズ A5判/ページ数 127p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784908443602
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C0077

内容説明

81種類の春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識をイラストと随筆で紹介。二行レシピ掲載。

目次

春の章(春の野菜について;山菜)
夏の章(夏の野菜について;山菜)

著者等紹介

上野修三[ウエノシュウゾウ]
昭和10年(1935)、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。昭和40年(1965)、独立し「季節料理〓川」を開業。多くの弟子を育てる。昭和52年(1977)、大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹〓川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞(厚生労働省)、平成29年黄綬褒章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。