目次
1 福島で栄養について考える
2 プロセス的栄養論
3 食品・毒・薬
4 エゴイズムの栄養学を超える
5 栄養学の奥義へ―味覚実験の導入
6 実験―ときめく塩加減
著者等紹介
竹下哲生[タケシタテツオ]
1981年香川県生まれ。2000年渡独。2002年キリスト者共同体神学校入学。2004年体調不良により学業を中断し帰国。現在、四国アントロポゾフィー・クライス代表として活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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