内容説明
季節や体質によって食材を選び、からだを整える中医学の知恵を用いたプラントベースのレシピをご紹介。重度のアトピーを克服した鍼灸師が、自らの経験を生かし腸内環境にも着目して作った、内側からきれいになるレシピの数々。スイーツも自然な甘味を使うため、安心して食べられます。
目次
春・肝
夏・心
長夏・脾
秋・肺
冬・腎
ヴィーガンソースレシピ
作り置き発酵調味料レシピ
著者等紹介
田中明緒［タナカアキオ］
ベジ料理研究家・鍼灸師。「アグリカフェあまてる」にてヴィーガンレシピ開発や料理教室の開催、鍼灸施術を行う。自身の重度の食物アレルギーの経験から、アレルギー体質の人や様々な理由で動物性食品を摂取しない人も含め、「すべての人が笑顔で共有できる食やレシピを提供したい」という思いで活動。第４回「ナチュラルフード・新レシピ発掘オーディション」スイーツ部門グランプリ（２０２１年）。ローフード国際認定（日本リビングビューティー協会）取得。日本ＣＩ協会認定インストラクター（師範）。日本鍼灸医学会員（経路治療）。全米ヨガアライアンスＲＹＴ２００修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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