内容説明
もっと大豆を知ろう。大豆から得ることはこんなにある!
目次
食育の定義
ダイズテーブルを広げよう!大豆レシピ9+蒸し大豆レシピ8
基礎講座 大豆を知る
工場+研究所訪問 注目の蒸し大豆はこうしてできあがる。
大豆アカデミー研究者に聞く―日本の在来品種大豆の特徴と、その価値。
特別大豆対談 服部幸應×柳本勇治「日本の大豆の未来を考える」
大豆が注目される現場
大豆の多彩な魅力と出合えるRestaurant&Store
日本の食卓になくてはならない大豆加工品
わが家で食べたいあんしんあんぜん ダイズ商品セレクション〔ほか〕