ナポリの台所

ジェルリ，ファブリッツィア・ヴィッラリ【著】〈Ｇｅｒｌｉ，Ｆａｂｒｉｚｉａ Ｖｉｌｌａｒｉ〉/パンツェッタ 貴久子【訳】

広葉書林（1999/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 107p／高さ 27cm
• 商品コード 9784906646036
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

内容説明

イタリアで人気の家庭料理シリーズ第１弾！馬車に乗ったモッツァレッラ、パスタ入り豆の煮込み、海の幸和えヴェルミチェッリ、アクアパッツァ風魚料理、パスティエラ…気取りのない、ナポリの家庭料理とお菓子５７品のレシピ集。

目次

馬車に乗ったモッツァレッラ
パスタ入り豆の煮込み
ラグー和えヅィーティ
海の幸和えヴェルミチェッリ
米のサルトゥー
ワイン
田舎風ブリオッシュ
４つの味のピッツァ
ジェノヴェーゼ
パルマ風ナスの重ね焼き〔ほか〕