目次
第１編 子ども達の食事教育のこれから―世界と日本の学校給食最前線
第２編 問題解決のために、考えてみたいこと（子どもの健康づくりにとって、学校給食は何ができるのか？；学校の食事は、ひとの１生でどんな意味があるのか？；給食と地域農産物とのつながりには、どんな意味があるのか？；日本の子ども達にとって、米飯給食とは？）
第３編 だから今、新たなる出発を（１人ひとりの子どもに合わせた給食の試み；ランチルーム論と全国各地のランチルーム；料理づくりに子ども達が参加する試み；食べ物が見えなくなった今、食と教育をつなぐ糸がほしい；教師の消極論を乗り越えて実施された学校給食 東京都教育相談員；地域報道番組の制作を通して見たおいしい給食への問題点）
