内容説明
Ａｍａｚｏｎランキングで１位を獲得したレシピブック待望の続編。トルコ、イスラエル、モロッコ、レバノン、ギリシャ、イギリスで現地取材。ヴィーガン／ベジタリアンにも対応したカラフルでヘルシーなメゼ（前菜）から、野外ＢＢＱ料理、各地の台所で学んだ家庭料理まで、伝統／フュージョンを交えた中東料理最先端を全５６レシピ収録！中東料理は２０２０年代のブルーオーシャン！
目次
１ メゼがなければ始まらない！（イスラエルで学んだ進化系ホモス ホモスクレイジー；人気急上昇中 ビーツマジック；季節の野菜でメゼを味わう）
２ アウトドアでも楽しもう（鶏肉のシシケバブ 牛肉のシシケバブ；黒オリーブのペースト；塩レモンのベースト ほか）
３ 招かれなければ食べられない味 中東の家庭料理（トルコの南へ 地中海のレジェップ父さん；イスラエルのモダン料理 ヤルデンの食卓；エーゲ海料理のルーツを求めて ギリシャのマリア ほか）
著者等紹介
サラーム海上［サラームウナガミ］
音楽評論家。ＤＪ。中東料理研究家。中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽と料理シーンをフィールドワークし続けている。原稿執筆のほか、オープンカレッジや大学の講義、中東料理イベント「出張メイハネ」など活動は多岐にわたる。選曲出演するＪ‐ＷＡＶＥの中東音楽専門番組「ＯＲＩＥＮＴＡＬ ＭＵＳＩＣ ＳＨＯＷ」は２０１７年日本民間放送連盟賞ラジオエンターテインメント番組部門最優秀賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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