食品工学入門 - 食品を造る基礎科学

安達修二/古田武

カルチュレード（2014/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 122p／高さ 26cm
• 商品コード 9784905179078

感想・レビュー

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[kaizen@名古屋de朝活読書会]

#説明歌　粘稠な液体混ぜる捏和という均一どうなら混捏という　大きさで分類分級レオロジー　フェレー、マーチン最大径を　米よりも小麦の話題が多いのはパン麺文化米離れかも

2017/08/02