目次
現代の食生活上における問題点
ライフステージと栄養
筋肉づくりとタンパク質・アミノ酸
持久力と糖質
持久力と脂質
持久力とタンパク質
ミネラル摂取と栄養
疲労回復と栄養
酸化ストレスに対抗する栄養
老化に対抗する栄養〔ほか〕
著者等紹介
芳賀脩光［ハガシュウコウ］
最終学歴、東京大学大学院教育学研究科修士課程、博士課程修了（教育学博士）。職歴、筑波大学助教授、教授を経て、筑波大学名誉教授。学会等役職、日本運動生理学会会長、元日本体育学会副会長、日本健康医学会理事、日本体力医学会評議員。スポーツ関係役職、元日本柔道連盟国際試合強化委員体力強化コーチ（講道館伝柔道７段）、元日本パワーリフティング連盟副理事長、元全日本高等学校パワーリフティング連盟理事長
大野秀樹［オオノヒデキ］
１９７４年３月北海道大学医学部医学科卒業。１９７８年３月同大学院医学研究科社会医学系修了（医学博士）。１９７９年７月第９回日本・メキシコ政府交換留学計画派遣員（Ｓ．Ｎ．Ｄ．Ｉ．Ｆ．，メキシコ市）。１９９０年２月防衛医科大学校衛生学教室教授。１９９９年７月杏林大学医学部衛生学教室主任教授（現・衛生学公衆衛生学教室主任教授）。２００６年１１月Ｄｏｃｔｏｒ Ｈｏｎｏｒｉｓ Ｃａｕｓａ（Ｓｅｍｍｅｌｗｅｉｓ大学、ブダペスト）。２００７年４月国立極地研究所運営会議・南極観測審議部会委員。２０１０年４月学校法人杏林学園評議員・杏林大学付属図書館長。７月日本運動生理学会第１１回学会賞受賞
駒林隆夫［コマバヤシタカオ］
１９６８年３月東京教育大学体育学部健康教育学科卒業。１９７０年３月同大学院体育学研究科健康教育学専攻修士課程修了。１９７９年７月薬学博士（東京薬科大学）。１９８８年４月米国バージニア州立大学医学部（Ｒ．Ｐ．Ｒｕｂｉｎ教授）ポスドクとして留学。１９９６年４月武蔵丘短期大学健康生活学科栄養学教授。１９９９年４月日本運動生理学会理事。２００３年４月武蔵丘短期大学健康生活学科健康栄養専攻長。２００５年７月第１３回日本運動生理学会大会長
長澤純一［ナガサワジュンイチ］
１９８５年３月早稲田大学教育学部教育学科体育学専修卒業。１９８７年３月順天堂大学体育学研究科体力学専攻修士課程修了（体育学修士）。１９９０年３月中京大学体育学研究科体育学博士課程単位取得退学。４月早稲田大学人間科学部スポーツ科学科助手。１９９１年３月学術博士（中京大学）。１９９３年４月日本社会事業大学講師。１９９５年１０月電気通信大学電気通信学部講師。２００２年４月電気通信大学電気通信学部助教授。２０１０年４月電気通信大学大学院情報理工学研究科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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