内容説明
梅酒、梅干し、梅シロップ、梅ジャム…梅を使った保存食は、この１冊におまかせ。手軽に失敗なくできるレシピを、たっぷり紹介します。
目次
おいしい梅の見分け方
梅の熟度と用途
梅酒を作る（梅酒の作り方；梅酒のバリエーション；梅酒の飲み方いろいろ）
梅酒を使ったお菓子＆料理（梅のシュワシュワゼリー；梅の白水ようかん；とうがんの梅酒ゼリー；梅のパウンドケーキ；とり手羽肉の梅酒煮；あゆの梅酒煮；りんごの梅酒煮）
梅干しを作る（梅干しの作り方；梅干しの食べ方いろいろ）
梅干しを使った料理（たいとわけぎのレンジ蒸し・梅だれ；ブロッコリーの梅マヨあえ；かつおのたたき・梅ソース；かじきの梅照り焼き；なすと豚肉の梅いため；吉野どりの梅肉あえ；枝豆のさやごと梅煮；とろろこんぶの梅うどん；ほたての梅炊きごはん；夏野菜の梅シチュー；ちりめん梅；ささみの梅肉ソーススパゲティ）
残ったものを活用（赤梅酢；赤じそ）
梅を使った変わりレシピ（梅のみそ漬け；梅シロップ；梅ジャム；梅の砂糖漬け；梅のしょうゆ漬け；梅のサワードリンク；梅のピクルス）
小梅を使って
梅しごとＱ＆Ａ（梅酒に関するＱ＆Ａ；梅干しに関するＱ＆Ａ；その他梅に関するＱ＆Ａ）
使ってみよう、冷凍梅
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
しほりさん
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氷砂糖買って、梅を予約して、この本も読破したので、あとは保存ビンを買うだけです。(笑)2014/05/27
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- 和書
- 街を守る仕事のひみつ図鑑
