内容説明
レストランを超えた究極レストラン、ペッパーランチを生み出した一瀬社長の成功秘話。
目次
序章 母の教えが生きている株式公開達成
第１章 ペッパーランチの強さはどこにあるのか
第２章 夜明け前―ペッパーランチはどうして生まれたのか
第３章 過信が招いた最初の失敗と立ち直りのきっかけ
第４章 悩み抜いて掲げた「助けて下さい」
第５章 ジャストタイミングだった輸入先のシフト
第６章 システム産業へのきっかけになったフードコート進出
第７章 ペッパーランチ海外進出成功の理由は適応性の高さにあった
第８章 ペッパーランチのシステムから生まれる多彩なビジネス
著者等紹介
一瀬邦夫［イチノセクニオ］
株式会社ペッパーフードサービス代表取締役社長。１９４２年１０月、静岡に生まれる。６０年３月、日の出学園高校卒業後、赤坂の山王ホテルに入社。同ホテルに９年間在籍後、７０年「キッチンくに」を開店。８５年に資本金５００万円で有限会社くにを設立。浅草周辺に４店舗の直営店を展開する。９４年７月、長年の構想を実現、低価格ステーキ店「ペッパーランチ」の展開をスタートさせる。９５年８月株式会社に組織変更するとともに、社名を株式会社ペッパーフードサービスに変更する。０６年９月、東証マザーズに上場（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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オカピー
0
まだ入ったことがないので、食べに行ってみよう。でもどこにあるのやら。2013/07/30
ぱんぷきん
0
いきなりステーキ誕生前、ペッパーフードサービスがペッパーランチで上場にまでたどり着いた際に刊行された1冊。今やすっかりいきなりステーキの話題しか聞かなくなったが、ペッパーランチの方が有望ではないか？と思うくらいアイディアに溢れた店であることが伝わってきた。システム化されていて、広がりの可能性にも溢れている。もっとも残念ながらその後は期待通りの広がり方はしなかった模様。ちなみに本書を読むといきなりステーキではこの時までの教訓がまるで活かされていないことも気づく。まだ1度も利用したことがないので訪れてみたい。2020/03/08
