内容説明
イタリアで５０年以上もの間ベストセラーとなっている料理本。本場イタリア料理のバイブル。２０００以上のレシピ。初の日本語版。
目次
ソース、マリナード、フレーバーバター
アンティパスティ、前菜、ピザ
ファーストコース
卵、フリッタータ
野菜
魚、甲殻類、貝
肉、臓物
家禽類
ジビエ、狩猟肉
チーズ
デザート、菓子
有名シェフのメニュー
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
aoto
1
ハリポタ二冊分ほどの分厚い本。懇切丁寧に描かれたレシピの内容にハマり、夢中になって図書館で読んでいた時期があります。中でも食材から索引してレシピに飛べるのが好きで、辞典といってもフォント的なところとか、中身とかオシャレで好んでた気がする。ただ、ホロホロ肉？とか、スーパーで買えない食材もあった。料理の技術的なところが理路整然と書かれてるのがよかった。2018/05/15
