内容説明
女が守る京都西陣のくらし。京の食文化に思う。豊かな人生を育む「食育」。食事から生活習慣病を防ぐ。五味を味わう日本食。
目次
京都年中行事の旬の味 女が守る京都西陣のくらし（女が守り伝えた京都の伝統；神様とは、ものを大事に、敬い、奉る心 ほか）
京の食文化に思う（京料理の歴史；京料理と海の幸 ほか）
豊かな人生を育む「食育」（８歳までに人としてのベースがつくられる；「美味しい！」と思えることの基盤 ほか）
食事から生活習慣病を防ぐ（食事の内容が心身を支配；長寿村の食生活がお手本 ほか）
五味を味わう日本食（甘味；うま味 ほか）
著者等紹介
菅原努［スガハラツトム］
１９２１年生まれ。慢性疾患・リハビリテイション研究振興財団理事長、京都大学名誉教授、独立行政法人国立病院機構京都医療センター名誉院長
大東肇［オオヒガシハジメ］
１９４４年生まれ。京都大学農学部卒業、同学部助手、助教授を経て、１９９４年京都大学大学院農学研究科教授。２００７年３年、同大学を定年退職、京都大学名誉教授。２００７年４月より、福井県立大学生物資源学部教授。専門は生物有機化学、食品科学
中井吉英［ナカイヨシヒデ］
１９４２年生まれ。関西医科大学心療内科学講座教授。１９６９年、関西医科大学卒。１９７２年、九州大学医学部心療内科入局、助手を経て同大学医学部心療内科講師。１９８６年、関西医科大学第１内科講師、助教授、同大学第１内科学講座教授。２０００年より現職。日本心身医学会理事長、日本心療内科学会常任理事ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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