内容説明
本書は野菜に携わる全ての方にご活用いただけるように、既存のデータ集のように数字の羅列を排除して、全ての統計データをグラフ化することで、視覚的にご理解いただけるように編集しております。７版目となる今年度は、昨年までのデータの更新とともに、内容をさらに充実させ、第１章で新たに生産環境の項目を設けました。また、近年、環境や食の安全性に関する国民的な関心が高まるとともに、国際的にもＯＥＣＤにおいて農業と環境の関係について検討が進められるなど、環境と調和のとれた持続的な農業の確立を図ることが我が国の農業生産において重要な課題となっています。そこで、環境に配慮した野菜の生産状況を化学肥料、農薬の使用等による環境負荷の側面からみることにしました。
目次
第１章 総合的にみた野菜・流通・消費（野菜の生産；野菜の輸入；野菜の流通・消費）
第２章 品目別にみた野菜の生産・流通・消費（品目編の概要；根菜類；葉茎菜類；果菜類 ほか）
