目次
フードバリューチェーンの国際的展開
第１部 産業組織・インテグレーション・バリューチェーンへの接近（アメリカ畜産業の寡占化と契約システムの産業組織論からの接近；アメリカ畜産業をめぐるインテグレーションと垂直的調整；アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的調整；南米における農畜産業のバリューチェーンの発展）
第２部 日本とＥＵの小売主導型流通システムと産地の戦略（小売主導型流通システムとチェーン構築；青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理；鶏肉の国際的フードバリューチェーンと国内の契約生産・ブランド戦略；ＥＵにおける野菜流通システムの変化と新たなバリューチェーンの形成；ＥＵにおける青果農協のバリューチェーン対応にみる特徴と示唆；ＥＵの流通システムの革新と生産者・産地組織の再編）
第３部 グローバル・フードバリューチェーンの新展開（グローバル化とフードバリューチェーンの展開；養殖サーモン産業の成長とグローバル展開のプロセス；バナナのグローバル・フードバリューチェーンの構築；清酒の輸出マーケティングとバリューチェーンの形成；輸出緑茶のバリューチェーンと輸出チャネルの選択―ドイツ向け有機緑茶に注目して）
著者等紹介
斎藤修［サイトウオサム］
１９５１年埼玉県生まれ。千葉大学園芸学部を経て東京大学大学院修了。農学博士。広島大学教授（生物生産学部）を経て、千葉大学大学院教授（園芸学研究科）。現在千葉大学名誉教授・昭和女子大学客員教授。日本フードシステム学会会長（４期８年）を経て顧問。中国フードシステム研究会顧問。農林水産省研究開発法人審議会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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