目次
第１章 食料消費の変化と食品安全問題
第２章 国境を越える食品安全問題
第３章 食品安全行政とリスクアナリシス
第４章 食中毒と食品衛生法
第５章 食品輸入手続と検疫体制
第６章 化学物質と食品
第７章 家畜飼養と食品安全
第８章 科学技術と農業・食品分野
第９章 食品情報と企業社会責任
第１０章 食料不安と消費行動
著者等紹介
梶川千賀子［カジカワチカコ］
１９８２年北海道大学農学部農業経済学科卒業。１９８２年農林水産省東北農業試験場入省。農林水産省農業総合研究所主任研究官、同研究情報開発科長を経て、２０００年岐阜大学農学部助教授。岐阜大学応用生物科学部准教授。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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